VIN DE BORDEAUX

                         About

A propos

Je suis jeune et jolie en cette année 1920. La France entière explose de joie. Et mon mari m’offre le cadeau dont je rêvais : un magnifique château viticole à Bordeaux !  Je vis sur un nuage de bonheur et m’atèle à faire de ce château un petit paradis : il me faut un écrin à la hauteur des fêtes que j’ai hâte d’organiser, il me faut des vins à la hauteur des ambitions que je nourris. Y arriverai-je, moi, une jeune femme peu expérimentée, impatiente et fougueuse ?

 

J’ajoute des tours, des terrasses, des escaliers, je veux un porche et m’obstine à le refaire faire 3 fois jusqu’à le trouver à mon goût ! Je choisis de jolies tentures, des mosaïques colorées ; je me réjouis en façonnant le parc, j’y plante des arbres d’essences rares, des fleurs exotiques ;   je creuse des étangs pour animer la vue depuis les terrasses : tout doit être prêt pour des réceptions féeriques.

 

Mais surtout, je me passionne pour les vignes : j’ai besoin de toucher la terre, j’en éprouve un plaisir physique ! j’aime me transformer en paysanne pour arpenter les coteaux, pour décider où planter merlot, cabernet ou sémillon, mes cépages d’élection ; je veux des vins fruités, souples, élégants, des vins porteurs de bonheur. Je suis pressée…mais la nature peu à peu m’assagit.

 

Enfin, je peaufine le joyau de mon château, le chai du XVII siècle : une émotion profonde me submerge en pénétrant dans ce temple où les barriques reposent depuis tant d’années, hors du temps ! dans ce souterrain je suis à 20 mètres sous terre, loin de la légèreté et de l’insouciance de ces « Années Folles », isolée de tout et je me recueille, me ressource : c’est là que j’élabore l’assemblage de mon premier vin, en pleurant d’émotion et de fierté.

 

Et je suis heureuse, j’ai concilié mes deux amours, mes vins et Bordeaux.

Madeleine Etienne

Qui suis-je ? 

Qui suis-je ? 

 

Madame Etienne, les années folles

Ces années 20 sont marquées par une aspiration nouvelle à la liberté et à la joie de vivre, basées sur une grande effervescence culturelle et intellectuelle. Il s’agit aussi d’une remise en cause des valeurs d’avant-guerre et de réconciliation avec les plaisirs de la vie.

The 20's are highlighted by a new aspiration to freedom and "joie de vivre", based on a great cultural and intellectual effervescence. It is also a questioning of pre-war values ​​and reconciliation with the pleasures of life.

FRENCH

                         Art de Vivre

 

                     Bordeaux Blanc 2018

Cépages

50% Sémillon  50% Sauvignon

Vinification

Macération pelliculaire de 12 à 18h. Pressurage pneumatique sous azote. Fermentation alcoolique en cuves inox entre 16°C à 18°C. Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 3 à 5 mois. 

Dégustation

Couleur jaune paille présentant une belle robe aromatique avec des notes exotiques d'ananas, la mirabelle, des notes minérales (pierre à fusil) et des arômes floraux  (genêt, fleurs blanche). Une bouche opulente, tendue, fraîche et onctueuse.

Accords 

Madame Etienne révélera toute la finesse de ses deux cépages sur des poissons et viandes à chair blanche, des plats frais et citronnés. Carpaccio,  dorade, loup, rouget, aiguillettes de poulet marinées thym citron, fromages, desserts fruités. 

Grape

50% Sémillon  50% Sauvignon

Wine Making

Skin contact form 12 to 18 hours. Pneumatic press under Nitrogen. Alcoholic fermentation in stainless steel at low temperature (16°C to 18°C) .

Ageing on lies for 3 months in vats.

Tasting

Bright straw color with exotic fruit aromas (especially pineapple, mirabelle), intense mineral aromas (stone) and flowers flavours as white flowers, brooms.

Opulent, fresh, tense, round and delicate mouth.

Pairing

Madame Etienne reveals all the delicacy of Semillon and Sauvignon on fish, white meat, fresh and lemon dishes. Carpaccio, sea bream, seabass, mullet, marinated chicken aiguillettes lemon thyme, cheeses, fruity desserts.

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Madame Madeleine Etienne
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Château Lamothe de Haux
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Château Lamothe Art de vivre
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Château Lamothe de Haux Art de Vivre
 

PHOTOS  

Pictures

 
Pairing

Madame Etienne is best served at 18°C with grilled meats, chicken, pork and cheese. It's delicious with sundried tomatoes, grilled garlic potatoes. 

You can pair with chocolate or red fruit desserts as well.

Tasting

Garnet-red color with purple reflections with aromas of spices (pepper, eucalyptus), blackberry and red fruits. A fresh, long mouth with lingering fruitiness.

Wine Making

Pre-fermentation maceration during 3 days. Alcoholic fermentation in stainless steel around 25°C . Maceration in two weeks. Ageing for 9 months in stainless stell vats.

Grape

50% Cabernet - 50% Merlot 

Accords 

Madame Etienne est à servir aux alentours de 18°C avec des viandes grillées, du poulet, du porc et du fromage. C'est un délice avec des tomates confites ou des pommes de terre rôties à l'ail. Vous pouvez l'associer à des desserts chocolatés, fruités. 

Dégustation

Belle couleur grenat à reflets violets présentant des arômes d’épices (poivre,  eucalyptus), de mûre et de fruits rouges. 

Une bouche fraîche et longue avec un fruité persistant.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours.  Fermentation alcoolique en cuves inox entre aux environs de 25°C. Macération en 2 semaines. Élevage en cuves inox pendant 9 mois.

Cépages

50% Cabernet - 50% Merlot

                     Bordeaux Rouge 2016

" En matière de vin, il faut savoir faire passer le plaisir avant le prestige. "

 

Paul Claudel 

 

© 2017 by Caroline Meurée. Vins Choisis 33550 HAUX

Tel:  +33(0)557345300

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Château Lamothe de Haux, Chemin de l'Eglise 33550 HAUX

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